A avaliação nutricional é de extrema importância para nós da Criar. Através dos dados coletados é possível chegar ao diagnóstico do estado nutricional de cada aprendiz. Com isso podemos planejar ações de promoção à saúde, prevenir doenças e realizar o tratamento precoce ligados à desnutrição, ao sobrepeso e à obesidade. "A avaliação é individual. As medidas antropométricas fazem parte do exame físico onde coletamos peso e estatura", disse a nutricionista Tayana Souza.

De acordo com a idade também são avaliados vários parâmetros como: peso ideal para a idade, peso para estatura, IMC para idade, estatura para idade. A nutricionista explicou ainda que "o diagnóstico é relatado aos responsáveis pela criança e de acordo com os resultados, passamos as orientações nutricionais a fim de melhorar a saúde da criança dentro e fora da escola".